卤味藕是一道美味可口的传统小吃,它的制作方法多种多样,口味也各具特色。下面就为大家介绍几种常见的卤味藕的做法,让你在家也能轻松制作出美味的卤味藕。
红烧卤味藕
材料:
- 莲藕 500克
- 猪肉 200克
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、糖、盐、香叶、桂皮适量
- 水适量
步骤:
- 将莲藕去皮切成块状,猪肉切成小块备用。
- 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入猪肉煸炒至变色。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、香叶、桂皮和适量的水,煮开后转小火炖煮10分钟左右。
- 加入莲藕块,继续炖煮20分钟左右,直到莲藕软烂入味即可。
麻辣卤味藕
材料:
- 莲藕 500克
- 豆腐干 200克
- 辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉适量
- 生姜末、蒜末适量
- 酱油、盐、白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 将莲藕去皮切成片状,豆腐干切成小块备用。
- 在锅中加入适量油,放入生姜末和蒜末爆香。
- 加入豆腐干煸炒至金***。
- 加入莲藕片和调料(辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉),翻炒均匀。
- 加入适量的水,煮开后转小火炖煮20分钟左右,直到莲藕软烂入味即可。
黄焖卤味藕
材料:
- 莲藕 500克
- 瘦肉末200克
- 黄豆酱、豆瓣酱各适量
- 生姜末、蒜末适量
- 料酒、酱油、盐、白糖适量
- 食用油适量
步骤:
- 将莲藕去皮切成块状,瘦肉末用料酒和盐腌制一下备用。
- 在锅中加入适量油,放入生姜末和蒜末爆香。