鳕鱼是一种营养丰富的海鲜,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。今天,我将分享一种简单而美味的家常菜谱——酱焖鳕鱼。这道菜不仅口感鲜美,而且做法简单,适合家庭聚餐或朋友聚会。
材料
- 鳕鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 大葱适量
- 大蒜适量
- 红糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤
- 首先,将鳕鱼清洗干净,切成块状备用。生姜切片,大葱切段,大蒜切末。
- 在锅中加入适量的食用油,油热后放入生姜片、大葱段和大蒜末爆香。
- 加入鳕鱼块,用中火将鳕鱼两面煎至微***。
- 加入适量的红糖,翻炒至红糖溶化并均匀包裹在鳕鱼表面。
- 加入生抽、老抽和料酒,翻炒均匀,让鳕鱼充分吸收调料的味道。
- 加入足够的清水,水量要没过鳕鱼。大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 炖煮约10分钟左右,直到汤汁浓稠,鳕鱼熟透即可关火。最后撒上适量的盐调味即可。
- 将酱焖鳕鱼盛出装盘,可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀。现在就可以享受美味的酱焖鳕鱼啦!
小贴士
- 如果喜欢口感更加鲜嫩的鳕鱼,可以选择去骨的冰冻鳕鱼。
- 红糖可以根据个人口味调整用量,不喜欢太甜的可以少放一些。
- 炖煮过程中要注意观察水量,避免水分过多或过少导致菜品口感不佳。