在繁忙的生活中,我们总是渴望找到一种简单而美味的方式来满足我们的味蕾。今天,我要与大家分享一道美味的家常菜——梅干豆角。这道菜色香味俱佳,营养丰富,是一道非常受欢迎的中式佳肴。下面,我将详细介绍如何制作这道美味的梅干豆角。
材料准备
- 新鲜豆角500克
- 梅干50克
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 食用油适量
- 生抽、老抽各适量
- 盐、糖适量
- 水淀粉适量
制作步骤
首先,将豆角洗净,去掉两头,切成段。梅干提前泡发,捞出备用。大蒜切末,生姜切片。
烧一锅热水,将豆角焯水至断生,捞出沥干水分。这样可以去除豆角的涩味,使豆角更加鲜嫩。
在锅中加入适量的食用油,放入蒜末和姜片炒香。然后加入梅干翻炒均匀,使其充分吸收调料的味道。
将焯好水的豆角放入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀,让豆角充分吸收调料的味道。
加入适量的水,盖上锅盖,中小火炖煮10分钟左右,让豆角熟透入味。期间可以适当翻动,防止粘锅。
最后,加入水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。翻炒均匀后即可出锅装盘。
温馨提示
豆角焯水时要保持中大火,这样可以迅速去除豆角的涩味,使豆角更加鲜嫩。
炖煮豆角时要注意火候,避免火过大导致豆角糊底。
根据个人口味调整调料的比例,喜欢辣的可以加入一些辣椒粉或者干辣椒。
通过以上简单的步骤,你就可以轻松制作出一道美味的梅干豆角了。这道菜色香味俱佳,营养丰富,是一道非常受欢迎的中式佳肴。快来尝试一下吧!