猪排骨是一道美味可口的家常菜,它的口感鲜美,营养丰富。今天,我将分享一种简单易学的猪排骨家常做法,让你在家也能做出美味的猪排骨。
材料准备
- 猪排骨 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤详解
首先,将猪排骨洗净,切成小块。然后,在锅中加入足够的清水,放入猪排骨块,烧开后焯水去血沫。这一步可以有效去除猪排骨的腥味。
把焯好水的猪排骨捞出来,用清水冲洗干净备用。接下来,我们开始炒制猪排骨。在锅中加入适量的油,油热后加入切好的姜片和葱段爆香。
当姜片和葱段散发出香味时,加入焯过水的猪排骨块,翻炒均匀。此时,你可以加入一些料酒、生抽、老抽等调料,根据个人口味进行调味。注意不要加太多酱油,否则会盖住猪肉的味道。
在中小火上慢慢炖煮,直到猪排骨变得熟软。这个过程可能需要大约30-40分钟。期间要不时翻动一下猪排骨,以免粘锅或糊底。
当猪排骨变得熟软时,加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。最后收汁即可关火装盘。
小贴士
- 在焯水时可以加入一些料酒或姜片去腥味。
- 在炒制过程中要注意火候,避免过度焦糊或过于油腻。
- 如果你喜欢口感更嫩滑的猪排骨,可以在焯水后加入少量醋或者牛奶浸泡一段时间再进行下一步操作。