在繁忙的生活中,我们总是在寻找那些可以让我们在短时间内享受美食的方法。今天,我将向大家介绍一道简单又美味的菜肴——辣椒脆豆腐。这道菜不仅口感独特,而且营养丰富,是您在家享用的绝佳选择。
材料准备
- 嫩豆腐 300克
- 干辣椒 10克
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤
首先,将嫩豆腐切成大小适中的块状,放入开水中焯水,捞出备用。这样做的目的是去除豆腐的豆腥味,同时让豆腐更加紧实。
将干辣椒剪成小段,大葱切末,大蒜切末。准备好这些食材后,我们可以开始制作辣椒酱。在一个碗中加入干辣椒段,用锅铲将其压碎,然后加入大葱末和大蒜末,搅拌均匀。
在另一个锅中加入适量的食用油,将油烧热至五成热。此时,将调好的辣椒酱倒入锅中,用小火慢慢炒制,直到辣椒酱变红且出香味。
在炒制辣椒酱的过程中,我们可以准备调料。在一个碗中加入生抽、老抽、盐和糖,搅拌均匀,制成调味汁。
当辣椒酱变红且出香味时,将其倒入锅中,与调料汁充分混合。然后,将焯水后的豆腐块放入锅中,用中小火翻炒均匀,让每一块豆腐都裹上辣椒酱。
最后,撒上一些葱花作为点缀,即可出锅装盘。这道美味的辣椒脆豆腐就完成了!
注意事项
在炒制辣椒酱时,要保持小火,以免炒糊。同时,要注意观察辣椒酱的颜色变化,避免炒焦。
在焯水豆腐时,可以加入一些食盐,这样可以使豆腐更加紧实,不容易破碎。
在炒制过程中,要保持锅中的油量适中,以免油溅到身上。同时,要注意翻炒均匀,让每一块豆腐都能裹上辣椒酱。
总结
辣椒脆豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。通过简单的制作过程,您可以在家中轻松享受到美味的辣椒脆豆腐。这道菜不仅适合家庭聚餐,还可以作为下酒菜或零食。快来尝试一下吧!