大家好,今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——青菜炒鱼豆腐。这道菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。下面就让我来详细介绍一下这道菜的做法吧!
准备材料
- 鱼豆腐:200克
- 青菜:150克
- 大蒜:3瓣
- 生姜:1小块
- 葱:1根
- 食盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 胡椒粉:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
做法步骤
首先,将鱼豆腐切成小块,青菜洗净切段,大蒜切末,生姜切片,葱切葱花备用。
烧一锅热水,将鱼豆腐放入锅中焯水,捞出备用。这一步可以去除鱼豆腐的腥味。
在锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒、干辣椒段翻炒出香味。接着加入大蒜末、生姜片、葱花翻炒均匀。
将焯好水的鱼豆腐放入锅中,翻炒均匀,让鱼豆腐充分吸收锅中的味道。
加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉调味,翻炒均匀,让鱼豆腐上色。
最后,将青菜段放入锅中,翻炒至青菜变色熟透。此时,可以根据个人口味加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加浓稠可口。
翻炒均匀后,关火出锅装盘即可。这样一道色香味俱佳的青菜炒鱼豆腐就完成了!
温馨提示
- 鱼豆腐可以选择你喜欢的口味,如麻辣味、五香味等。
- 青菜可以根据个人喜好选择不同的蔬菜,如菠菜、莴苣等。
- 在炒鱼豆腐时,可以适当加一些水,以免炒糊。