今天我要和大家分享一道美味的家常菜——油焖香菇。这道菜色香味俱佳,口感鲜美,营养丰富,是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。下面就让我来详细介绍一下油焖香菇的做法吧!
所需材料
- 干香菇:200克
- 大葱:1根
- 生姜:适量
- 大蒜:3瓣
- 红辣椒:1个
- 食盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白糖:适量
- 食用油:适量
制作步骤
- 首先,将干香菇用温水泡发,泡发至软化后,洗净去除蒂部,切成薄片备用。
- 然后,将大葱切段,生姜切片,大蒜切末,红辣椒切圈备用。
- 接下来,烧一锅热水,将泡发好的香菇片放入锅中焯水,捞出备用。这一步可以去除香菇的腥味。
- 在锅中加入适量的食用油,油热后加入葱段、姜片、蒜末、红辣椒圈翻炒出香味。
- 接着,将焯好水的香菇片放入锅中,翻炒均匀,让香菇片充分吸收锅中的味道。
- 在锅中加入适量的食盐、生抽、老抽、白糖调味,翻炒均匀,让香菇片充分吸收调料的味道。
- 最后,转小火,盖上锅盖焖煮5分钟左右,让香菇片更加入味。待汤汁收浓时,关火即可出锅。
温馨提示
- 香菇要提前泡发,这样更容易烹饪。
- 焯水的目的是去除香菇的腥味,使菜肴更加美味可口。
- 炒制过程中要注意火候,避免炒糊或者炒焦。
- 根据个人口味调整调料的比例,喜欢辣的朋友可以多放一些红辣椒。
通过以上简单的步骤,你就可以轻松制作出一道美味的油焖香菇了。这道菜色香味俱佳,口感鲜美,营养丰富,是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。快来试试吧!