在繁忙的生活中,我们总是渴望找到一些简单又美味的食谱来满足口腹之欲。今天,我要向大家介绍一道既简单又美味的菜肴——溜肝尖。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。下面就让我来为大家详细介绍一下溜肝尖的做法吧!
所需材料
- 猪肝200克
- 黄瓜1根
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、香油适量
- 花椒粒适量
- 食用油适量
制作步骤
首先,将猪肝洗净切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。然后将腌制好的猪肝片放入滚水中焯水,捞出备用。
接着,将黄瓜、红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。锅中加入适量的食用油,放入花椒粒爆香,再加入葱姜蒜末翻炒出香味。
然后,将焯水过的猪肝片放入锅中,加入生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀,使猪肝片充分吸收调料的味道。
最后,将黄瓜丝和红椒丝放入锅中,快速翻炒均匀,使蔬菜与猪肝片充分融合。出锅前撒上葱花,淋上香油即可。
小贴士
- 在腌制猪肝片时,可以加入一些料酒去腥味,使猪肝更加鲜美。
- 在炒猪肝片时,可以适当加入一些水,以免猪肝过于干燥。
- 在炒蔬菜时,可以先将蔬菜焯水,这样可以保持蔬菜的颜色和口感。
- 如果喜欢辣味,可以在炒菜时加入一些辣椒粉或者干辣椒末。
- 这道菜可以根据个人口味调整调料的比例,喜欢甜味的朋友可以多放一些糖,喜欢酸味的朋友可以多放一些醋。
总之,溜肝尖是一道非常简单又美味的菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望大家在享受美食的同时,也能关注自己的健康。快来尝试一下这道溜肝尖吧!