在炎炎夏日，人们总是寻找一些清凉的食物来消暑。今天，我要介绍的这道菜——凉拌炸丝瓜，就是一道非常适合夏日食用的佳肴。它的口感鲜美，营养丰富，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。下面，就让我来详细介绍一下这道美食的制作方法吧！
首先，我们需要准备以下材料：丝瓜、面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、生抽、醋、糖、蒜末和香菜末。
制作步骤
1. 准备丝瓜
将新鲜的丝瓜洗净，去皮去籽，切成细长的丝状。然后将切好的丝瓜放入开水中焯水，大约需要1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
2. 制作面糊
在一个大碗中，将面粉、淀粉、鸡蛋、盐和胡椒粉混合均匀。然后慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到面糊变得光滑且无颗粒。最后加入适量的生抽、醋和糖，继续搅拌均匀。
3. 裹上面糊
将焯好水的丝瓜放入面糊中，确保每一根丝瓜都裹上面糊。然后将裹好面糊的丝瓜放入冰箱冷藏约30分钟，使其更加入味。
4. 炸制丝瓜
在锅中倒入足够的油，油温大约在180°C左右。将裹好面糊的丝瓜放入锅中，用中小火炸至金***。炸好的丝瓜捞出沥油，放在盘子里备用。
5. 准备调料
在一个小碗中，将蒜末和香菜末混合均匀。然后将调料倒在炸好的丝瓜上，轻轻拌匀即可。
总结
凉拌炸丝瓜是一道色香味俱佳的夏日佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。它的做法简单易学，非常适合家庭制作。在这个炎炎夏日，不妨尝试一下这道凉拌炸丝瓜，相信它会给你带来意想不到的惊喜！
