冬阴功汤,这个名字听起来就让人垂涎欲滴。这道菜源自泰国,以其独特的酸辣味道和丰富的口感而闻名。如果你是辣食爱好者,那么你一定不能错过这道菜。今天,我们就来学习一下如何制作正宗的冬阴功汤。
首先,我们需要准备以下材料:
- 2只大柠檬或几个小柠檬
- 3瓣大蒜,切碎
- 1/4杯鱼露
- 1/4杯新鲜青柠汁
- 1/4杯糖
- 1茶匙盐
- 1/4杯椰奶
- 1/4杯香菜叶,切碎
- 4杯鸡汤或鱼汤
- 1磅鱼或虾仁(可选)
- 8个鸟眼辣椒或5个青椒(可选)
- 2瓣黄咖喱粉(可选)
接下来,我们开始烹饪:
首先,将柠檬切片,挤出汁。然后,将柠檬汁、鱼露、青柠汁、糖和盐放入一个大碗中,搅拌均匀。
在一个大锅中,加入鸡汤或鱼汤,煮沸。然后,将火调至中低火,慢慢加入椰奶,同时不断搅拌,防止椰奶结块。
当椰奶完全溶解后,将其倒入步骤1中的柠檬混合液中,再次搅拌均匀。
如果使用鸟眼辣椒或青椒,可以在此时加入。如果使用黄咖喱粉,也可以在此时加入。然后,继续搅拌均匀。
最后,将香菜叶撒在汤上,即可享用。
这就是制作正宗冬阴功汤的全部步骤。这道菜的味道非常独特,酸辣适中,既能满足你的口腹之欲,又能让你感受到泰国的美食文化。如果你喜欢尝试新的食物,那么这道菜绝对值得一试。