中秋佳节,月饼是必不可少的传统美食。而五仁金腿月饼则是其中的一款经典之作。今天,我们就来一起学习如何制作这款美味的五仁金腿月饼吧!
材料准备
- 低筋面粉 250克
- 猪油 80克
- 细砂糖 60克
- 鸡蛋液 30克
- 牛奶 80毫升
- 白莲蓉馅 200克
- 咸蛋黄 4个
- 核桃仁、瓜子仁、杏仁、花生米各适量
- 糯米粉 100克
制作步骤
将低筋面粉过筛,放入碗中备用。将猪油切成小块,加入细砂糖中搅拌均匀,然后倒入鸡蛋液和牛奶,搅拌均匀。将混合物倒入面粉中,揉成面团。盖上保鲜膜,静置松弛半小时。
将白莲蓉馅分成小球状,每个约20克左右。将咸蛋黄蒸熟后压碎,与其他坚果仁混合在一起。
将面团分成若干小块,擀成圆形薄片。将莲蓉馅球放在中间,包好后再将边缘捏紧。最后在月饼表面刷上一层蛋液,撒上一些核桃仁、瓜子仁、杏仁和花生米作为装饰。
将做好的月饼放入预热好的烤箱中,以180°C烤约20分钟即可。待月饼完全冷却后即可食用。
创意点缀
除了传统的核桃仁、瓜子仁、杏仁和花生米外,你还可以尝试添加其他食材来进行创意点缀。例如,你可以在月饼表面涂上一层红豆沙或绿茶酱汁,或者用巧克力酱或果酱来代替传统的蛋液进行涂抹。这些不同的搭配方式会让你的月饼更具个性化和创意性哦!