在炎炎夏日,一道清爽的菜肴总是能带给我们无尽的惬意。今天,我要向大家介绍一道既美味又健康的佳肴——苦瓜闷烧肉。这道菜的独特之处在于,它将苦瓜的清甜与猪肉的鲜美完美地融合在一起,让人回味无穷。下面,就让我来为大家详细介绍这道菜的做法吧!
首先,我们需要准备以下食材:1.5公斤猪肉(五花肉或瘦肉均可);2根苦瓜;3颗大蒜;适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和油。
制作步骤
1. 准备猪肉
将猪肉切成2厘米见方的块,用料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟。
2. 切苦瓜
将苦瓜去皮,切成厚片,备用。
3. 炒猪肉
锅里放油,烧热后加入蒜末炒香,再加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
4. 加入苦瓜
将切好的苦瓜片放入锅中,翻炒均匀,让苦瓜吸收猪肉的香味。
5. 调味
加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀,让苦瓜和猪肉充分吸收调料的味道。
6. 焖煮
盖上锅盖,用中小火焖煮10分钟,让猪肉更加入味。
7. 出锅
最后撒上葱花,出锅装盘即可。
小贴士
- 在炒猪肉时,可以先将猪肉煎至两面微黄,这样可以使猪肉更加酥脆可口。
- 苦瓜炒至断生即可,不要炒得太软,否则会影响口感。
- 如果喜欢吃辣的话,可以在炒蒜末时加入一些辣椒末,增加菜肴的风味。
- 这道菜的营养价值非常高,苦瓜含有丰富的维生素C和矿物质,而猪肉则富含蛋白质和脂肪。搭配在一起,既美味又健康。
总之,苦瓜闷烧肉是一道非常适合夏天食用的菜肴。它不仅美味可口,而且营养丰富,是家庭聚餐的不二之选。希望大家在炎炎夏日里,能够通过自己的双手制作出这道美味佳肴,享受美食带来的快乐!