在炎炎夏日,没有什么比一碗清凉爽口的菜肴更能让人心旷神怡了。今天,我就要给大家介绍一道简单易做、口感清爽的夏日佳肴——凉拌紫豇豆。这道菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富,是夏日餐桌上的一道亮丽风景线。
材料准备
- 紫豇豆 500克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 香葱 适量
- 红辣椒 1个
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 花椒油 适量
- 香油 适量
制作步骤
将紫豇豆洗净,去掉两头,切成段。大蒜切末,生姜切片,香葱切段,红辣椒切圈备用。
烧一锅热水,将紫豇豆放入锅中焯水,大约2-3分钟,捞出过冷水,沥干水分备用。
在一个大碗中,加入适量的食盐、白糖、醋、花椒油和香油,搅拌均匀制成调料汁。
将焯好水的紫豇豆放入调料汁中,加入切好的大蒜末、生姜片、香葱段和红辣椒圈,用筷子拌匀,让每一根紫豇豆都能充分吸收调料的味道。
最后,将拌好的紫豇豆放入冰箱冷藏一段时间,让其更加入味。大约半小时后,就可以享用这道美味的凉拌紫豇豆了。
温馨提示
- 焯水的时间不要太长,否则紫豇豆会变得过软过烂。
- 根据个人口味调整调料的比例,喜欢吃辣的朋友可以多放一些红辣椒。
- 凉拌紫豇豆最好现做现吃,这样口感更佳。如果需要存放,可以将拌好的紫豇豆放入密封袋中,放入冰箱冷藏保存一天左右。