广式拉肠粉,是广东地区非常受欢迎的传统小吃之一。它以其独特的口感和丰富的味道而闻名于世。如果你想尝试制作这道美食,那么请跟随我一起来看看吧!
首先,我们需要准备以下材料:
- 粘米粉 300克
- 水 适量
- 猪肉馅 200克
- 虾仁 100克
- 豆腐干 50克
- 葱姜蒜末 适量
- 盐、胡椒粉、鸡精、料酒、香油 各适量
- 酱油、老抽 各适量
接下来,我们开始制作拉肠粉:
- 将粘米粉加入适量水中搅拌均匀,然后放置温暖处静置约30分钟左右。
- 将猪肉馅、虾仁和豆腐干切成小块,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒和香油拌匀备用。
- 将锅烧热,倒入适量油,放入拌好的肉馅煸炒至变色。
- 加入适量清水煮开后转小火慢慢熬制至肉汁浓稠。
- 在锅中加入酱油和老抽调味,再加入适量盐和糖调味即可。
- 将已经发好的粘米粉揉成条状,然后切成小段备用。
- 将切好的粘米粉放入锅中蒸熟。
- 将蒸好的粘米粉放入碗中,加入适量的肉馅和调料即可。
- 最后可以加上一些青菜或者豆芽等蔬菜作为点缀。
好了,现在你就可以品尝到自己亲手制作的广式拉肠粉了!它不仅味道鲜美,而且还富含营养哦!希望你在制作过程中能够感受到美食带来的乐趣。