在中国的美食世界里,川菜以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。其中,回锅肉是一道经典的川菜,深受食客们的喜爱。今天,我们将为大家介绍一种独特的糍粑回锅肉做法,让你在家也能品尝到这道美味佳肴。
糍粑回锅肉材料
- 五花肉 300g
- 糍粑 100g
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜瓣 3个
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 豆瓣酱 2大勺
- 生抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
糍粑回锅肉制作步骤
将五花肉切成薄片,用料酒、生抽、白糖和水淀粉腌制20分钟。糍粑切成小块备用。
青椒、红椒洗净,去籽切成小块;蒜瓣、生姜切片;大葱切段。
烧热锅,加入适量食用油,放入五花肉片翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油,放入蒜片、姜片炒香,再加入豆瓣酱炒出红油。
加入青椒、红椒翻炒均匀,然后加入炒好的五花肉片,翻炒均匀。
加入糍粑块,翻炒至糍粑表面微黄。
加入大葱段,翻炒均匀,最后加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
糍粑回锅肉的特点与口感
这道糍粑回锅肉色泽红亮,味道麻辣鲜香,口感酥软可口。五花肉的肥瘦相间,搭配糍粑的口感,使得这道菜更加美味可口。同时,辣椒的辣味与豆瓣酱的鲜香相互衬托,让人回味无穷。
总之,这道糍粑回锅肉是一道家常美味的川菜佳肴,不仅色香味俱佳,而且营养丰富。快来尝试一下这道美味佳肴吧!