客家猪肚鸡是一道具有浓厚客家特色的家常菜,它的独特口感和营养价值使得这道菜在客家菜中独树一帜。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的客家猪肚***!
首先,我们需要准备以下食材:
- 猪肚:一只,洗净备用;
- 鸡肉:一只,去内脏、洗净备用;
- 干贝:适量,提前泡发;
- 枸杞:适量,提前泡发;
- 红枣:适量,提前泡发;
- 姜片:适量;
- 葱段:适量;
- 料酒:适量;
- 食盐:适量;
- 白胡椒粉:适量;
- 鸡精:适量;
- 食用油:适量。
接下来,我们开始制作客家猪肚鸡:
步骤1:准备工作
- 将猪肚洗净,切成约2厘米宽的条状;
- 将鸡肉洗净,切成约2厘米见方的块状;
- 将干贝、枸杞、红枣分别用清水浸泡至软化。
步骤2:焯水
- 在锅中加入足够的水,放入猪肚条,大火烧开后继续煮5分钟,捞出备用;
- 在锅中加入足够的水,放入鸡肉块,大火烧开后继续煮5分钟,捞出备用。
步骤3:炖煮
- 在锅中加入适量的食用油,放入姜片和葱段爆炒出香味;
- 加入焯水过的猪肚条和鸡肉块,翻炒均匀;
- 加入泡发好的干贝、枸杞和红枣,翻炒均匀;
- 加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀;
- 加入足够的热水,水量要没过食材,大火烧开后转小火慢慢炖煮约1小时,直到猪肚和鸡肉熟透入味。
步骤4:出锅装盘
- 将炖好的客家猪肚鸡盛入盘中,撒上葱花作为点缀;
- 最后可以撒上一些枸杞作为装饰,使整道菜看起来更加美观。
现在,一道色香味俱佳的客家猪肚鸡就做好了!这道菜不仅美味可口,而且具有很高的营养价值。猪肚富含胶原蛋白,有助于皮肤保养;鸡肉则富含蛋白质,有益于身体健康。此外,干贝、枸杞和红枣等食材也为这道菜增色添彩。快来尝试制作这道美味的客家猪肚***!