在中国的饮食文化中,家常菜是最能体现地方特色的。今天,我们要分享的是一道具有浓厚家乡味道的家常菜——藕片炒腊肉。这道菜色香味俱佳,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。下面,就让我们一起来学习如何制作这道美味的藕片炒腊肉吧!
所需材料
- 藕片 300克
- 腊肉 150克
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤
首先,将腊肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。藕片去皮,洗净,沥干水分;大葱切段;生姜切片;大蒜切末;干辣椒剪成小段备用。
烧热锅,加入适量食用油,放入腌制好的腊肉片,用中火将腊肉两面煎至微黄,捞出备用。
3.锅中留底油,放入大葱段、生姜片、大蒜末和干辣椒段,用小火翻炒出香味。
加入煎好的腊肉片,翻炒均匀,让腊肉充分吸收锅中的香味。
接着,加入藕片,翻炒至藕片变色。此时,可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。
最后,加入生抽和老抽,翻炒均匀,使藕片和腊肉充分入味。出锅前可以撒上一些葱花点缀,提升菜品的色彩和口感。
温馨提示
- 在腌制腊肉时,可以加入一些五香粉、胡椒粉等调料,增加腊肉的口感。
- 炒藕片时,要注意火候,避免藕片过熟导致口感变软。
- 根据个人口味,可以选择不同的调料搭配,如豆瓣酱、甜面酱等。
- 这道菜可以搭配米饭或者面食一起食用,味道更佳。