在中国的饮食文化中,家常菜占据了重要的地位。它们不仅美味可口,而且营养丰富。今天,我们将分享一道经典的家常菜——大蒜炒肉片的制作方法。这道菜色香味俱佳,深受大家喜爱。下面,就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧!
材料准备
- 猪里脊肉 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
将猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、料酒和水淀粉拌匀,腌制10分钟。这样做可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
大蒜切末,生姜切片,葱切段。准备好这些食材,以便后续使用。
在锅中加入适量的食用油,油热后加入腌制好的肉片,用中火将肉片翻炒至变色,捞出备用。这一步可以让肉片更加入味,同时也保留了肉的鲜嫩口感。
在锅中加入适量的食用油,油热后加入姜片和蒜末,用小火将姜片和蒜末炒出香味。这一步可以增加菜品的香气,让人食欲大增。
将炒好的肉片放回锅中,加入生抽、老抽、白糖和适量的水,用大火将调料翻炒均匀,让肉片充分吸收调料的味道。这一步是关键,也是整道菜品的灵魂所在。
最后,加入葱段,翻炒均匀后即可出锅。这样一道美味可口的大蒜炒肉片就完成了!
温馨提示
在炒肉片时,要注意火候的控制。火太大容易导致肉片外焦里嫩,口感不佳;火太小则容易导致肉片粘锅,不易翻炒。所以,要掌握好火候,让肉片既熟又不糊。
在炒调料时,要注意分量的把握。过多的调料会影响菜品的口感,过少则无法提鲜。所以,要根据个人口味和菜品的实际情况进行调整。
在腌制肉片时,可以加入一些料酒和淀粉,这样可以让肉片更加嫩滑,口感更佳。