北京卤肉卷饼是一道美味的传统小吃,深受人们喜爱。它的做法虽然简单,但是要做出口感酥脆、香味浓郁的卷饼却需要一些技巧。下面就来介绍一下如何制作北京卤肉卷饼。
材料准备
- 面粉 300克
- 水 适量
- 猪肉末 200克
- 豆腐皮 4张
- 葱姜蒜末 适量
- 辣椒酱 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
制作步骤
- 将面粉和适量的水混合搅拌成面团,揉至光滑后盖上湿布静置20分钟左右。
- 将豆腐皮切成长条状,用开水焯烫后捞出备用。
- 在锅中倒入适量油加热,将猪肉末放入锅中煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、辣椒酱、酱油、糖、盐和料酒继续翻炒均匀。
- 将炒好的肉馅放在豆腐皮上,包裹成卷状。
- 将卷好的肉卷放入平底锅中煎炸至两面金黄即可。
- 最后将煎好的卷饼切成小块,装入盘中即可食用。
以上就是制作北京卤肉卷饼的方法,希望大家能够尝试制作一下这道美味的小吃。