在繁忙的生活中,我们总是渴望找到一种快捷、美味又营养的食谱。今天,我将为大家介绍一道简单又美味的家常菜——酱香花腩。这道菜色香味俱佳,口感鲜嫩,是家庭聚餐的不二之选。下面就让我来详细介绍一下酱香花腩的做法吧!
所需材料
- 花腩500克
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 青葱1根
- 生抽25毫升
- 老抽15毫升
- 细砂糖30克
- 料酒25毫升
- 清水适量
- 食盐适量
- 植物油适量
制作步骤
首先,将花腩切成2厘米见方的块状,用清水冲洗干净,沥干水分备用。生姜切片,大蒜切末,青葱切段。
烧一锅热水,将花腩放入锅中焯水,去除血水和杂质。捞出后,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
锅中加入适量的植物油,油热后放入生姜片、大蒜末和青葱段翻炒出香味。
将焯水过的花腩放入锅中,翻炒至表面微黄。
加入生抽、老抽、细砂糖、料酒和适量的清水,翻炒均匀,让花腩充分吸收调料的味道。
将火候调至中小火,盖上锅盖,慢慢炖煮约30分钟,让花腩更加入味。
在炖煮的过程中,可以适时检查锅中的汤汁,如有需要可以适当加水。同时,要注意观察花腩的软硬程度,以免炖过头导致口感变硬。
当花腩炖至软烂时,加入适量的食盐调味,再次翻炒均匀,让花腩充分吸收盐分。
最后,将火候调至大火,收汁至汤汁浓稠,关火出锅装盘即可。
温馨提示
花腩炖煮的时间较长,所以在烹饪过程中要保持耐心。如果时间允许,可以提前将花腩焯水并冷藏过夜,这样炖出来的花腩更加入味。
在炖煮过程中,可以根据个人口味调整调料的比例。喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒;喜欢酸味的朋友可以加入适量的醋。
这道菜色香味俱佳,适合搭配米饭食用。如果觉得米饭单调,还可以搭配一些蔬菜或者豆腐等食材一起食用。