在中国的饮食文化中,素食占据了重要的地位。其中,蚕豆作为一种常见的食材,不仅口感鲜美,而且营养丰富。今天,我们就来分享一道简单易学的家常菜——肉丝炒蚕豆的做法。
首先,我们需要准备以下材料:
- 蚕豆 200 克
- 猪肉(或鸡肉)100 克
- 大葱 1 根
- 生姜 1 小块
- 大蒜 2 瓣
- 干辣椒 2 个
- 食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉 各适量
- 食用油 适量
接下来,我们将分步进行烹饪:
第一步:准备食材
- 将蚕豆洗净,去掉两端的须子,切成段;
- 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟;
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
第二步:炒肉丝
- 烧热锅,倒入适量食用油,放入腌制好的猪肉片,用中火快速翻炒至变色;
- 加入生姜片、大蒜末、干辣椒段,翻炒均匀,出香味;
- 加入蚕豆段,翻炒至蚕豆表面微黄。
第三步:调味
- 加入大葱段,翻炒均匀;
- 根据个人口味,加入食盐、生抽、老抽、白糖调味;
- 用大火快速翻炒,使调料均匀裹在蚕豆和肉丝上。
第四步:出锅装盘
- 炒至蚕豆熟透,肉丝熟烂即可关火;
- 将炒好的肉丝炒蚕豆盛入盘中,即可享用。
这道肉丝炒蚕豆色香味俱佳,是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅适合家庭聚餐时制作,还可以作为下酒菜或者零食。希望大家喜欢这道菜,也欢迎大家尝试自己动手做一下。