牛头是一道美味的传统菜肴,而酱牛头则是其中的佼佼者。下面是一份酱牛头的做法大全,让你在家也能轻松做出美味的酱牛头!
材料准备
- 牛头:1个(约10斤)
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 水:适量
制作步骤
- 将牛头洗净,切成适当大小的块状备用。
- 在锅中加入足够的水,放入姜片和葱段,烧开后将牛头块放入焯水至血沫浮出。捞出备用。
- 在锅中倒入适量的油,加入冰糖翻炒至溶化成焦糖色。
- 加入焯好水的牛头块,翻炒均匀。
- 加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽等调味料,翻炒均匀。
- 加入足够的水,没过牛头块即可。
- 加入八角、桂皮、香叶等香料,大火烧开后转小火炖煮2小时左右。
- 最后收汁即可装盘享用。
以上就是酱牛头的做法大全,希望对你有所帮助!