大公鸡是一道美味可口的家常菜,它的口感鲜美、肉质细嫩,深受人们的喜爱。下面就来介绍一下大公鸡的家常做法吧!
材料准备
- 大公鸡一只(约1.5公斤)
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 清水适量
- 食用油适量
制作步骤
- 首先将大公鸡宰杀并去毛,然后用清水冲洗干净备用。
- 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜片和葱段爆香。
- 接着将大公鸡放入锅中煸炒至表面金黄。
- 加入适量的料酒翻炒均匀,然后加入足够的清水没过鸡肉。
- 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽和糖调味,搅拌均匀后盖上锅盖煮熟。
- 最后将鸡肉捞出装盘即可。
小贴士
- 在烹制过程中要注意火候,以免鸡肉过于干燥或过于油腻。
- 如果喜欢口感更加鲜嫩的话,可以在烹制前先将鸡肉用少量的盐和淀粉腌制一下。
- 另外,如果觉得汤汁有些清淡,可以适当加一些鸡汤或者高汤提味。