未开封的红糖过期后一般不能再食用。
红糖过期后营养成分会有一定程度的损失，其营养价值会降低，还可能滋生细菌。红糖中的微生物可能会超标并溶解，引发变质、结块、异味和虫卵等问题。如果继续食用，可能会引起胃肠感染、腹泻、恶心呕吐等症状，甚至引发急性胃炎等疾病。
食用过期的红糖可能会产生以下后果：
1. 可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2. 可能会引发急性胃炎，导致胃黏膜受损，出现胃痛、胃酸等症状。
3. 可能会滋生细菌，引起感染，导致人体免疫系统受损。
4. 可能会引起消化不良，出现腹胀、食欲不振等症状。
因此，为了确保身体健康，应避免食用过期的红糖。同时，应尽量在保质期内使用红糖，以确保其营养成分和食用安全。如果食用了过期红糖，应及时采取措施，如催吐、洗胃等，以避免对身体健康造成影响。
因此，如果发现红糖过期，无论是否开封都需要及时丢弃，以避免对身体健康造成影响。同时，应尽量在保质期内使用红糖，以确保其营养成分和食用安全。
