竹笋煎蛋是一道简单又美味的家常菜,以下是制作竹笋煎蛋的做法:
所需材料:
- 竹笋 200克
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤:
准备竹笋:将竹笋剥去外皮,切成薄片或者细丝。如果竹笋较老,可以先用开水焯水一下,使其更容易熟透。
准备鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、生抽和胡椒粉,搅拌均匀。
炒锅加热,倒入适量的油,油热后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中,用铲子轻轻搅拌,使鸡蛋液凝固成蛋饼。
当蛋饼基本成型时,将切好的竹笋片均匀地铺在蛋饼上,继续用铲子轻轻按压,使竹笋与蛋饼紧密结合。
当蛋饼两面都呈现出金***时,用铲子将其翻面,再煎一会儿,直到两面都熟透。
最后,将煎好的竹笋蛋饼从锅中取出,切成适当的大小,即可上桌享用。