芹菜在西餐中常被用作配菜，以下是一些常见的西餐做法：
烤芹菜：将芹菜切成段，用橄榄油、盐和胡椒粉拌匀，放入预热至200°C的烤箱中烤约15-20分钟，直到芹菜变软和微微焦黄。可以撒上一些奶酪粉增加口感。
炒芹菜：将芹菜切成小段，用黄油或橄榄油炒熟，加入蒜末、盐和黑胡椒调味。可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类一起炒。
凉拌芹菜：将芹菜切成薄片，用橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒拌匀，放入冰箱冷藏片刻后即可食用。可以加入一些葡萄干或核桃提升口感。
芹菜汤：将芹菜切成小块，与洋葱、胡萝卜等蔬菜一起煮成汤。可以加入鸡肉或牛肉块增加蛋白质含量。最后加入适量的盐和胡椒粉调味。
芹菜沙拉：将芹菜切成细丝，与其他蔬菜（如番茄、黄瓜、胡萝卜等）混合，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒拌匀即可。可以根据个人口味加入一些水果或坚果增加口感。
