糖醋虾子是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色香味俱佳，酸甜可口。下面是糖醋虾子的做法：
所需材料：
- 虾子：500克（中等大小）
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量（可根据口味添加）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白砂糖：适量
- 白醋：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
做法：
准备虾子：将虾子剪去虾须、虾脚和虾头上的尖刺，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
准备配料：生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
加入虾子，翻炒至虾子变色，表面微红。
加入生抽、老抽、白砂糖、白醋和适量的盐，翻炒均匀，让虾子充分吸收调料的味道。
加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮5-8分钟，让虾子更加入味。
最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
糖醋虾子做好了，可以趁热享用。这道菜色香味俱佳，酸甜可口，非常适合家庭聚餐时做。
