烧腊是一种广东菜系，主要包括烧鸭、烧鹅、烧肉等。以下是一些常见的烧腊做法：
- 叉烧肉 材料：猪肉五花肉500克，生抽、老抽、细砂糖、料酒、五香粉、蜂蜜、葱姜蒜适量。
做法： a. 将五花肉切成厚片，用刀在肉皮上划出格子纹路。 b. 锅中加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、五香粉，搅拌均匀，腌制五花肉约30分钟。 c. 烤箱预热至200度，将腌制好的五花肉放入烤盘中，烤40分钟。 d. 取出五花肉，刷上蜂蜜，再烤10分钟，至表面金黄即可。
- 蜜汁叉烧排骨 材料：猪排骨500克，生抽、老抽、细砂糖、料酒、五香粉、蜂蜜、葱姜蒜适量。
做法： a. 将排骨洗净，切成段，用刀在排骨皮上划出格子纹路。 b. 锅中加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、五香粉，搅拌均匀，腌制排骨约30分钟。 c. 烤箱预热至200度，将腌制好的排骨放入烤盘中，烤40分钟。 d. 取出排骨，刷上蜂蜜，再烤10分钟，至表面金黄即可。
- 烧鸭 材料：鸭子1只（约2公斤），生抽、老抽、细砂糖、料酒、五香粉、葱姜蒜适量。
做法： a. 将鸭子洗净，去内脏，用刀在鸭皮上划出格子纹路。 b. 锅中加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、五香粉，搅拌均匀，腌制鸭子约30分钟。 c. 烤箱预热至200度，将腌制好的鸭子放入烤盘中，烤40分钟。 d. 取出鸭子，刷上蜂蜜，再烤10分钟，至表面金黄即可。
- 烧鹅 材料：鹅1只（约2公斤），生抽、老抽、细砂糖、料酒、五香粉、葱姜蒜适量。
做法： a. 将鹅洗净，去内脏，用刀在鹅皮上划出格子纹路。 b. 锅中加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、五香粉，搅拌均匀，腌制鹅约30分钟。 c. 烤箱预热至200度，将腌制好的鹅放入烤盘中，烤40分钟。 d. 取出鹅，刷上蜂蜜，再烤10分钟，至表面金黄即可。
