红焖肘子是一道非常美味的传统菜肴，其特点是色香味俱佳，肉质鲜嫩。以下是几种常见的红焖肘子做法：
- 家常红焖肘子 材料：猪肘子、生姜、大葱、大蒜、八角、香叶、生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水、盐。
步骤： 1) 猪肘子洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。 2) 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。 3) 锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段、大蒜末，翻炒出香味。 4) 加入八角、香叶，继续翻炒。 5) 将炒好的香料倒入炖锅底部，放入猪肘子，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒，再加入足够的清水，水量要没过猪肘子。 6) 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约1.5小时至2小时，期间可适时翻动猪肘子，使其均匀入味。 7) 炖至猪肘子熟透，肉质鲜嫩，汤汁浓稠，加入适量的盐调味，即可出锅。
- 蜜汁红焖肘子 材料：猪肘子、生姜、大葱、大蒜、八角、香叶、生抽、老抽、细砂糖、料酒、蜂蜜、清水、盐。
步骤： 1) 猪肘子洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。 2) 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。 3) 锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段、大蒜末，翻炒出香味。 4) 加入八角、香叶，继续翻炒。 5) 将炒好的香料倒入炖锅底部，放入猪肘子，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒，再加入足够的清水，水量要没过猪肘子。 6) 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约1.5小时至2小时，期间可适时翻动猪肘子，使其均匀入味。 7) 炖至猪肘子熟透，肉质鲜嫩，汤汁浓稠时，加入蜂蜜和适量的盐调味，搅拌均匀，即可出锅。
- 红烧猪蹄筋红焖肘子 材料：猪肘子、猪蹄筋、生姜、大葱、大蒜、八角、香叶、生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水、盐。
步骤： 1) 猪肘子和猪蹄筋分别洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。 2) 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。 3) 锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段、大蒜末，翻炒出香味。 4) 加入八角、香叶，继续翻炒。 5) 将炒好的香料倒入炖锅底部，放入猪肘子和猪蹄筋，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒，再加入足够的清水，水量要没过猪肘子和猪蹄筋。 6) 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约2小时至2.5小时，期间可适时翻动猪肘子和猪蹄筋，使其均匀入味。 7) 炖至猪肘子和猪蹄筋熟透，肉质鲜嫩，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，即可出锅。
