蓝莓西饼是一种非常受欢迎的甜点，其特点是口感酥脆，味道酸甜适中。以下是制作蓝莓西饼的基本步骤：
所需材料：
- 面团：低筋面粉200克，糖粉60克，黄油100克，鸡蛋1个，泡打粉1小勺，盐1/4小勺。
- 馅料：新鲜蓝莓150克，糖30克，柠檬汁适量。
步骤：
- 首先，将黄油放入碗中，用搅拌器打发至颜色变浅，体积变大。
- 然后，加入糖粉和鸡蛋，继续搅拌均匀。
- 接着，将低筋面粉、泡打粉和盐过筛后，加入黄油糖蛋液中，用橡皮刮刀拌匀，揉成面团。
- 将面团放入冰箱冷藏半小时。
- 在此期间，将蓝莓洗净，加入糖和柠檬汁，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 取出面团，擀平，用模具切出形状。
- 在面饼上放入适量的蓝莓馅料。
- 烤箱预热至180度，将面饼放入烤箱中，烤15-20分钟，或者直到面饼表面变成金***。
- 最后，取出蓝莓西饼，稍微冷却后即可享用。
