材料：
- 鱼块500克（草鱼、鲈鱼等均可）
- 毛豆500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
做法：
- 鱼块洗净，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 毛豆洗净，放入沸水中焯水，捞出备用。
- 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 烧热锅，加入适量油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
- 锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
- 加入腌制好的鱼块，翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒，生抽，老抽，白糖，适量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 加入焯水过的毛豆，继续炖煮5分钟，让鱼块和毛豆充分入味。
- 最后加入盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
