金龙鱼胶是一种以金龙鱼为主要原料制作的美食，口感鲜美，营养丰富。下面是金龙鱼胶的做法：
所需材料：
- 金龙鱼一条（约500克）
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将金龙鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 在金龙鱼两面切上花刀，便于入味。
- 将金龙鱼放入盘中，加入适量的料酒、姜片、葱段，腌制10分钟。
- 锅中加入适量的油，烧热后加入腌制好的金龙鱼，两面煎至微***，捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜片、葱段炒香，然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、糖，翻炒均匀。
- 将煎好的金龙鱼放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让金龙鱼充分入味。
- 最后加入适量的盐调味，用水淀粉勾芡，收汁即可。
温馨提示：
- 金龙鱼胶的烹饪时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
