河间驴肉是一道具有悠久历史的传统美食，以其独特的口感和浓郁的风味而闻名。下面是一份简单的河间驴肉做法视频教程：
准备材料：新鲜驴肉500克，生姜30克，大葱30克，大蒜30克，八角2颗，香叶3片，桂皮1小块，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，清水适量。
将新鲜驴肉洗净，切成2厘米见方的块。生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
烧一锅热水，将驴肉块放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出驴肉块，用清水冲洗干净。
烧一锅热油，放入生姜片、大葱段、大蒜末、八角、香叶、桂皮、干辣椒和花椒，炒出香味。
将焯水后的驴肉块放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，继续翻炒均匀。
倒入足够的清水，水量要没过驴肉块。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
炖煮约1小时左右，直到驴肉熟透变软。期间可以适当翻动驴肉块，防止糊锅。
最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
这样一道美味的河间驴肉就做好了。可以搭配米饭或者面食食用，也可以作为下酒菜。
