凉拌蚕豆是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是凉拌蚕豆的做法：
所需材料：
- 蚕豆500克
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油1汤匙
- 香醋1汤匙
- 白糖1茶匙
- 辣椒油1茶匙（可根据口味增减）
- 芝麻油1茶匙
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 鸡精适量（可选）
步骤：
将蚕豆放入锅中，加入足够的水，煮至蚕豆熟透，捞出放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。
大蒜剁成蒜末，放入一个小碗中。
在蒜末中加入生抽酱油、香醋、白糖、辣椒油、芝麻油、盐、花椒粉和鸡精（如使用），搅拌均匀，制成调料汁。
将煮熟的蚕豆放入一个大碗中，倒入调料汁，用手抓拌均匀，让蚕豆充分吸收调料汁的味道。
拌匀后，将凉拌蚕豆放入冰箱冷藏约30分钟，让味道更加入味。
取出冷藏好的凉拌蚕豆，即可享用。
