胡椒猪肺是一道美味的家常菜，其做法如下：
所需材料：
- 猪肺1个
- 胡椒粉适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 油适量
- 水淀粉适量
步骤：
将猪肺放入清水中浸泡半小时，去除血水和杂质。然后用剪刀剪成小块，反复清洗几次，直到水变得清澈。
锅中加水烧开，放入猪肺块，加入一些料酒，煮5分钟，捞出猪肺，用水冲洗干净。
锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香，然后加入猪肺块，翻炒均匀。
加入料酒、生抽、胡椒粉，继续翻炒均匀，让猪肺充分吸收调料的味道。
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让猪肺变得更加鲜嫩。
30分钟后，加入适量的盐调味，再炖煮5分钟，让猪肺入味。
最后，加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，更容易裹住猪肺。
出锅前撒上葱花，即可食用。
