茄韭是一道非常常见的家常菜，做法简单易学。以下是茄韭的做法：
所需材料：
- 茄子2个
- 韭菜适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 油适量
步骤：
- 将茄子洗净，切成条状或块状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 韭菜洗净，切成段状备用。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末炒香。
- 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。
- 加入适量的生抽和盐调味，继续翻炒均匀。
- 最后加入韭菜翻炒均匀，炒至韭菜变软即可出锅。
温馨提示：
- 茄子切好后要放入盐水中浸泡一段时间，可以去除茄子的苦味。
- 炒茄子时要用大火快炒，这样茄子才能保持鲜嫩口感。
- 韭菜可以根据个人口味增减，喜欢辣味的可以加入一些辣椒一起炒。
