材料： 牛杂500克，白萝卜1个，生姜3片，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量。
步骤：
- 牛杂清洗干净，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
- 白萝卜去皮，切块。
- 烧一锅热水，放入牛杂和生姜片，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖煮40分钟。
- 加入白萝卜块，继续炖煮20分钟。
- 加入盐、胡椒粉调味，炖煮5分钟后关火。
- 出锅前撒上香菜即可。
注意事项：
- 牛杂要先焯水，去除血水和腥味。
- 白萝卜最好选择新鲜的，口感更好。
- 牛杂炖煮的时间要足，这样才能更好地炖出汤底的醇厚味道。
- 调味品的添加要在最后，否则会影响汤底的味道。
