金牛汤是一道传统的汉族名菜，主要原料是牛肉和土豆。下面是金牛汤的做法：
所需材料：
- 牛肉500克
- 土豆3个
- 胡萝卜1根
- 洋葱1个
- 生姜1块
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 八角2颗
- 香叶2片
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
步骤：
- 将牛肉切成块，用清水浸泡半小时，去除血水。
- 土豆、胡萝卜、洋葱切块，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
- 烧一锅热水，将牛肉焯水去腥，捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入花椒、干辣椒炒香，捞出备用。
- 锅中加入洋葱、生姜、大蒜炒香，再加入牛肉翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶翻炒均匀，再加入炖肉料（如八角、香叶等）翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 当牛肉炖至八分熟时，加入土豆、胡萝卜块，继续炖煮。
- 当土豆、胡萝卜炖熟时，加入大葱段、炒香的花椒和干辣椒，再炖煮5分钟。
- 最后加入适量的盐调味，炖煮至牛肉熟透即可出锅。
