黄酒乌鸡是一道美味的菜肴，其特点是色香味俱佳，营养丰富。下面是黄酒乌鸡的做法：
所需材料：
- 乌鸡一只（约1000克）
- 生姜30克
- 葱30克
- 大蒜30克
- 黄酒500毫升
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将乌鸡宰杀后去内脏，清洗干净，切成适当大小的块。
- 生姜切片，葱切段，大蒜切末备用。
- 烧一锅热水，将乌鸡块放入热水中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
- 锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、葱段、大蒜末翻炒出香味。
- 加入焯水后的乌鸡块，翻炒均匀，让鸡肉表面微黄。
- 倒入黄酒，加入生抽、老抽、适量的盐和白糖，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
- 加入适量的水，水量以没过鸡肉为准。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠。
- 最后加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。出锅前撒上葱花即可。
