糖醋汁是一种常见的中式调味汁，主要用于烹饪糖醋类菜肴，如糖醋排骨、糖醋里脊等。以下是几种常见的糖醋汁做法：
基本糖醋汁做法： 材料：生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、水淀粉、食盐、食用油。 步骤： a. 将生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、食盐按照2:1:3:4:1:0.5的比例放入碗中，搅拌均匀。 b. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入调好的糖醋汁，翻炒均匀。 c. 最后加入水淀粉勾芡，使糖醋汁变得浓稠即可。
红烧糖醋汁做法： 材料：生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、水淀粉、食盐、食用油、生姜、大葱。 步骤： a. 将生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、食盐按照2:1:3:4:1:0.5的比例放入碗中，搅拌均匀。 b. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的生姜和大葱爆炒出香味。 c. 加入调好的糖醋汁，翻炒均匀。 d. 最后加入水淀粉勾芡，使糖醋汁变得浓稠即可。
鱼香糖醋汁做法： 材料：生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、水淀粉、食盐、食用油、生姜、大葱、蒜末、泡椒末。 步骤： a. 将生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、食盐按照2:1:3:4:1:0.5的比例放入碗中，搅拌均匀。 b. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的生姜、大葱和蒜末爆炒出香味。 c. 加入泡椒末翻炒均匀，然后加入调好的糖醋汁，翻炒均匀。 d. 最后加入水淀粉勾芡，使糖醋汁变得浓稠即可。
家常糖醋汁做法： 材料：生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、水淀粉、食盐、食用油、生姜、大葱。 步骤： a. 将生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、食盐按照2:1:3:4:1:0.5的比例放入碗中，搅拌均匀。 b. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的生姜和大葱爆炒出香味。 c. 加入调好的糖醋汁，翻炒均匀。 d. 最后加入水淀粉勾芡，使糖醋汁变得浓稠即可。
