北瓜菜是一道以南瓜为主要食材的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单的北瓜菜做法：
所需材料：
- 南瓜500克
- 大蒜3瓣
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
将南瓜洗净，去皮去籽，切成厚片或者条状备用。大蒜切末备用。
烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末翻炒出香味。
加入南瓜片，翻炒均匀，让南瓜片充分吸收锅中的油分。
加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让南瓜片上色。
加入适量的水，水量以没过南瓜片为准。大火烧开后，转中小火炖煮10-15分钟，让南瓜片熟透。
最后加入水淀粉勾芡，让锅中的汤汁变得浓稠，更容易裹住南瓜片。翻炒均匀，让南瓜片表面裹满汤汁。
出锅前可以撒上葱花或者香菜点缀，增加口感和色彩。
将北瓜菜盛入盘中，即可享用。
