温州炸排骨是一道具有浙江温州特色的美食，以其色香味俱佳而受到人们的喜爱。下面是温州炸排骨的做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 白糖适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 食盐适量
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 油适量
步骤：
- 将排骨洗净，切成小块，放入大碗中备用。
- 在排骨上加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、姜片、葱段、蒜末、干辣椒和花椒，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 腌制好的排骨加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 准备一个干净的盘子，放入面粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，制成糊状。
- 将腌制好的排骨逐个裹上面糊，使其表面均匀裹上一层薄薄的面糊。
- 锅中倒入足够的油，烧至五六成热，放入裹好面糊的排骨，用中小火慢慢炸至两面金黄，捞出沥油。
- 等所有排骨炸好后，再次下锅，用大火炸至酥脆，捞出沥油即可。
