简易豆花是一道美味的甜品，制作过程简单，口感滑嫩。以下是简易豆花的做法：
所需材料：
- 黄豆500克
- 水适量
- 食用碱水（或石膏粉）适量
- 红糖或白糖适量（根据个人口味添加）
步骤：
将黄豆提前浸泡一晚，直至完全吸水膨胀。然后将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅打成豆浆。
将豆浆过滤，将豆渣和豆浆分开。可以使用纱布或者细筛进行过滤。
将过滤好的豆浆倒入锅中，用中小火加热。在加热过程中，要不断搅拌，防止豆浆糊锅。当豆浆开始冒小泡时，继续加热至沸腾。
在豆浆即将沸腾时，取一小碗食用碱水（或石膏粉），加入适量的水调成糊状。注意：食用碱水的浓度要适中，过浓会影响豆花的口感。
当豆浆沸腾时，关火，迅速将调好的食用碱水（或石膏粉）倒入锅中，边倒边搅拌。然后盖上锅盖，静置10-15分钟，让豆花凝固。
10-15分钟后，打开锅盖，可以看到豆花已经凝固成型。此时可以用筷子轻轻插入豆花中心，如果筷子能顺利插入且不粘糊，说明豆花已经熟透。
将豆花舀入碗中，可以根据个人口味加入红糖或白糖调味。也可以加入一些水果、糖水等食材，制作成各种口味的豆花甜品。
温馨提示：
- 黄豆的选择很重要，最好选择新鲜的黄豆，口感更佳。
- 食用碱水的浓度要适中，过浓会影响豆花的口感。如果没有食用碱水，也可以用石膏粉代替。
- 豆花的凝固时间会受到温度的影响，夏天可能需要的时间较短，冬天可能需要的时间较长。可以根据个人经验进行调整。
