蛤蜊饺是一道非常美味的海鲜饺子，其特点是馅料鲜美，口感滑嫩。下面是蛤蜊饺的做法：
所需材料：
- 饺子皮：适量
- 蛤蜊肉：200克
- 猪肉末：100克
- 青葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
- 准备蛤蜊肉：将蛤蜊洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至蛤蜊壳张开。捞出蛤蜊肉，去掉壳和杂质，备用。
- 准备馅料：将猪肉末、蛤蜊肉、青葱、姜、蒜切成末。将切好的材料放入一个大碗中，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀。最后加入水淀粉，搅拌均匀，使馅料更加滑嫩。
- 包饺子：取一张饺子皮，放入适量的馅料，将饺子皮对折，捏紧边缘，使饺子成型。依次包好所有的饺子。
- 煮饺子：烧一锅热水，将饺子放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止饺子粘在一起。煮至饺子浮起，捞出备用。
- 蘸酱：可以根据个人口味准备蘸酱，如蒜泥、醋、辣椒油等。
- 上桌享用：将煮好的蛤蜊饺放入盘中，搭配蘸酱，即可享用美味的蛤蜊饺。
