浦城蛋皮是福建省浦城县的一道传统特色小吃，以其色香味俱佳而著称。以下是浦城蛋皮的做法：
所需材料：
- 鸡蛋：4个
- 盐：适量
- 水：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
- 准备一个干净的平底锅，加入适量的油，用中小火将锅烧热。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 慢慢倒入锅中，用铲子轻轻将鸡蛋液摊开，使其成为薄薄的一层。
- 当鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻将其翻面，使两面都煎至微***。
- 将煎好的蛋皮取出，切成长方形或正方形的小块。
- 在锅中加入适量的油，放入葱花炒香。
- 加入生抽、老抽、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，制成调料汁。
- 将切好的蛋皮放入锅中，翻炒均匀，让蛋皮充分吸收调料汁的味道。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
浦城蛋皮做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。可以根据个人口味添加不同的蔬菜和调料，制作出更多美味的蛋皮菜肴。
