红曲米粉是一道传统的中式点心，以红曲粉为主要原料，搭配糯米粉和糖制作而成。下面是红曲米粉的做法：
所需材料：
- 红曲粉：20克
- 糯米粉：200克
- 糖：50克
- 水：适量
- 椰蓉：适量（可选）
步骤：
将红曲粉放入一个干净的容器中，加入适量的水，搅拌均匀，使红曲粉充分溶解。放置片刻，让红曲水沉淀，倒掉上层清水，只保留下层红曲水备用。
将糯米粉倒入一个大碗中，加入红曲水，搅拌均匀，使其成为糊状。如果糊状太稠，可以适量加水调整。
将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟，直到糯米糊熟透，呈现透明状。注意蒸的过程中要时不时地搅拌一下，防止糯米糊粘锅。
在蒸糯米糊的过程中，可以将糖放入一个小锅中，加入适量的水，煮成糖浆。糖浆的浓度可以根据个人口味进行调整。
蒸好的糯米糊取出，稍微放凉后，切成小块或者条状。将切好的糯米糊放入糖浆中，让糯米糊均匀裹上糖浆。
如果喜欢椰蓉的味道，可以将裹好糖浆的糯米糊放在椰蓉中滚一下，使其表面沾满椰蓉。
最后，将做好的红曲米粉放入冰箱冷藏一段时间，待其冷却后即可食用。
