夹烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色香味俱佳，肉质鲜嫩。下面是一份夹烧肉的做法视频教程：
材料：
- 五花肉500克
- 生姜3片
- 葱2根
- 生抽、老抽各适量
- 细砂糖50克
- 料酒适量
- 清水适量
- 食盐适量
- 香叶2片
- 八角2颗
- 桂皮1小块
- 香醋适量
步骤：
- 将五花肉切成厚片，用开水焯水去腥备用。
- 生姜切片，葱切段备用。
- 锅中加入适量的油，放入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。
- 加入五花肉片，大火翻煎至两面微黄。
- 加入生姜片、葱段，翻煎均匀。
- 倒入料酒，翻煎均匀。
- 加入生抽、老抽，翻煎均匀。
- 加入清水，水量要没过五花肉。
- 加入香叶、八角、桂皮，翻煎均匀。
- 加盖，中小火炖煮40分钟。
- 40分钟后，打开锅盖，加入适量的食盐调味，翻煎均匀。
- 最后加入适量的香醋，翻煎均匀，收汁即可出锅。
注意事项：
- 炖煮过程中要注意观察水量，避免水煮干。
- 加盐要在炖煮快结束时进行，以免肉质变老。
