凉拌串串是一道非常受欢迎的小吃，其制作方法简单，口感鲜美。以下是凉拌串串的做法：
所需材料：
- 串串（可以根据个人口味选择肉类、蔬菜等）
- 大蒜
- 生姜
- 香菜
- 葱
- 花椒
- 干辣椒
- 生抽
- 香醋
- 白糖
- 盐
- 食用油
步骤：
- 准备串串：将肉类、蔬菜等串在竹签上，备用。
- 准备调料：将大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末，香菜切成段，葱切成葱花，备用。
- 烧一锅热水，将串串放入锅中焯水，捞出沥干水分，备用。
- 准备炒锅，倒入适量的食用油，油热后加入花椒和干辣椒炒香，捞出丢弃。
- 在炒锅中加入蒜末、姜末翻炒出香味，然后加入生抽、香醋、白糖、盐，翻炒均匀，煮沸后关火，制成调料汁。
- 将焯水后的串串放入一个大碗中，倒入调料汁，拌匀，让串串充分吸收调料汁的味道。
- 最后撒上葱花和香菜段，拌匀即可。
