客家黄酒是一种传统的中国酒，主要流行于广东、福建、江西等地。以下是制作客家黄酒的基本步骤：
材料：糯米、酒曲
工具：蒸锅、陶瓷罐、竹篮、温度计
步骤：
糯米浸泡：将糯米洗净，放入清水中浸泡，至少要浸泡24小时，让糯米充分吸水。
蒸煮糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸煮，直到糯米熟透。
降温：将蒸好的糯米放入竹篮中，让其自然降温，降到30-35℃左右。
加入酒曲：将降温后的糯米放入陶瓷罐中，加入适量的酒曲，搅拌均匀。
发酵：将搅拌好的糯米放在阴凉通风的地方，让其自然发酵。发酵过程中，每天要搅拌一次，以保证糯米和酒曲充分混合。
观察发酵情况：发酵过程中，可以通过观察糯米的颜色和气味来判断是否发酵成功。一般来说，发酵7-10天后，糯米会变成***，有酒香味。
过滤：发酵完成后，将糯米和酒液一起过滤，得到黄酒。
储存：将过滤好的黄酒装入干净的瓶子中，密封保存。储存过程中，黄酒会继续发酵，味道会越来越好。
以上就是制作客家黄酒的基本步骤，具体的操作可以参考相关的视频教程。
