自发糕是一种传统的中式糕点，口感软糯、香甜可口。以下是自发糕的做法：
所需材料：
- 中筋面粉500克
- 干酵母粉5克
- 白糖50克
- 温水适量
- 食用油适量
步骤：
- 将中筋面粉过筛放入一个大碗中，加入干酵母粉和白糖，搅拌均匀。
- 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，使面粉充分吸收水分。揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍左右。
- 在案板上撒上一层薄薄的面粉，将发酵好的面团取出，揉搓几下排气，然后分成若干等份，每份搓成一个圆球状。
- 将搓好的面团球放在蒸屉里，用手掌轻轻按压成扁圆形，然后在表面刷一层食用油。
- 将蒸屉放在蒸锅上，大火烧开水后转中火蒸约15-20分钟，直到自发糕完全熟透。
- 关火后，让自发糕再闷3-5分钟，然后取出，趁热食用。
